Le Blog d’Anime-Kun

Comme vous le savez (ou pas), j’adore me mettre derrière les fourneaux. Mais ce que j’aime par dessus tout, c’est (essayer de) cuisiner les petits plats nippons. Alors, en dehors des traditionnels sushis ou makis, j’avais envie de vous présenter un boeuf sauce soja des plus appétissants. L’interêt de la recette est dans le fait qu’elle nécessite aucun d’ingrédient particulier, si ce n’est bien sûr de la sauce soja (douce ou forte, suivant les goûts de chacun). Alors pour ceux que cela intéresse, suivez le guide.

Première étape : trouver quelques pommes de terre et les épelucher. Surtout ne pas faire comme moi et évitez de se trancher un doigt au passage. Ensuite, on les coupe en petit dés, un peu comme si vous vouliez préparez une bonne poêlée avec des champignons (miam).

Deuxième étape : préparer la viande de boeuf. Pour deux personnes, un morceau de 200g est suffisant (mais bon la quantité dépend aussi de l’appétit de chacun). Coupez en petits morceaux d’environs 3 cm de côté.

Troisième étape : peler un oignon et sans pleurer s’il vous plaît. Puis coupez le en deux puis en tranche de 1 cm.

Quatrième étape : trouver l’élèment indispensable pour toute cuisson : une poêle. Faire chauffer un peu d’huile dedans puis faire sauter les patates, l’oignon et la viande. Une fois que ça prend de la couleur, mettez à feu moyen et rajouter 3 cuillères à soupe de saké, 3 cuillères à soupe de sucre (oui j’ai bien dit du sucre) et 3 cuillères à soupe de sauce soja.

Cinquième étape : couvrer et laisser mijoter 20 minutes environs.

Sixième étape : passer à table.

Toute la difficulté de l’exercice consiste à bien doser sucre et sauce soja. La première fois que j’ai réalisé cette recette, le gout de la sauce de soja est quasiment masqué par le gout du sucre. Elle a cependant l’avantage d’être rapide et facile à préparer. On doit pouvoir aussi multiplier les variantes en remplaçant, par exemple, le boeuf par du poulet.

Dans la recette originale, en plus du sucre et de la sauce soja, il rajoute également 400 ml de dashi. Pour les non connaisseur (comme moi), le dashi est un bouillon réalisé en faisant bouillir des algues Konbu avec de la bonite séchée et fumée (la bonite étant une espèce de poisson). Comme je n’ai pas de cet ingrédien, j’ai pu m’en passer. Mais malgrès ça, je trouve cette recette excellente et elle est devenu pour moi incontournable.

Itadakimasu !

Source : recette originale ; Wikipedia : Dashi